Jaluraktif.com – Berikut daftar istilah kosa kata penting yang terdapat dalam bidang Teknologi Pengolahan Hasil Pertanian, di antaranya sebagai berikut:
· Herbal : merupakan tanaman yang sudah akrab dalam kehidupan kita sehari- hari
· Istilah herbal : biasanya dikaitkan dengan tumbuh-tumbuhan yang tidak berkayu atau tanaman yang bersifat perdu.
· Dalam dunia pengobatan istilah herbal memiliki makna yang lebih luas: yaitu segala jenis tumbuhan dan seluruh bagian-bagiannya yang mengandung satu atau lebih bahan aktif yang dapat dipakai sebagai obat (therapeutic).
· Merebus : Memasak bahan makanan dengan menggunakan air mendidih (100°C)
· Mengukus : Memasak bahan makanan dengan menggunakan uap air mendidih
· Mengetim : Memasak bahan makanan dalam tempat yang dipanaskan dalam air mendidih/memasak makanan dengan menggunakan 2 panci
· Menggoreng : Memasak bahan makanan dalam minyak goreng yang banyak dan panas
· Menumis : Memasak bahan makanan dengan menggunakan minyak sedikit
· Menyangrai : Memasak bahan makanan tanpa menggunakan minyak
· Menyembam : Memasak bahan makanan dengan menggunakan abu/pasir panas
· Membakar : Memasak bahan makanan dalam bara api
· Memanggang : Memasak bahan makanan diatas bara api, memakai alat pemanggangan
· Mengepan : Memasak bahan makanan dalam pan bakar
· Menggelasir (Membesta): memberi lapisan pada makanan/hidangan dengan gula cair
· Simplisia : sediaan herbal dalam bentuk kering
· Pengolahan makanan: adalah kumpulan metode dan teknik yang digunakan untuk mengubah bahan mentah menjadi makanan atau mengubah makanan menjadi bentuk lain untuk konsumsi oleh manusia atau hewan di rumah atau oleh industri pengolahan makanan.
Posting Komentar