Jaluraktif.com - Sakit kepala sebelah atau akrab disebut migrain seringkali datang walau tidak diundang. Migarain bisa terjadi pada siapa saja. Namun, menurut data penelitian, perempuan yang mengalami migrain jumlahnya tiga kali lebih banyak dibanding laki- laki. Migrain merupakan akibat dari pelebaran dan kontraksi pembuluh darah yang terdapat pada bagian wajah, leher dan kepala.
Ada beberapa faktor yang diduga sebagai pemicu munculnya serangan migrain. Diantaranya adalah: makanan yang mengandung tirosin (cokelat, keju), histamin, (red wine), kafein (kopi dan kola), asam benzoat (pengawet makanan), dan alkohol. Bahkan perubahan hormonal, stres, bunyi-bunyian yang gaduh, bau-bauan tertentu, meningkatnya sensitifitas terhadap cahaya, juga dianggap sebagai pencetus migrain.
Faktor yang paling berperan dalam kasus migrain adalah serotonin, sejenis senyawa kimia dalam otak. Menurunya kadar serotoin dalam otak berpotensi menimbulkan sakit kepala dan migrain. Cara menstabilkan kadar serotonin adalah dengan mengkonsumsi makanan yang kaya serat dan karbohidrat kompleks. Waktu persiapan: 10 menit dan waktu memasak: 30 menit.
Bahan – bahan yang digunakan:
. Kentang tes : 1 kg
. Air untuk merebus kentang : 1 liter
. Kaldu panas : 150 ml
. Selesri stik, potong 1 cm : 1 tangkai
. Daun basil segar, iris kasar : 1 sdm
Bumbu:
. Bawang bombai, cincang halus : 50 g
. Bawang putih parut : 2 sdt
. Minyak sayur nonkolerterol : 3 sdm
. Air jahe parut : 1 sdt
. Garam : 1 sdt
. Merica bubuk : 1 sdt
. Vinegar : 1,5 sdm
Langkah kerja:
a) Sikat kulit kentang sampai bersih, lalu rebus kentang sampai matang. Angkat dan dinginkan. potong kentang bentuk dadu 2 cm. tata dalam mangkuk salat
b) Tuangkan kaldu panas ke atas kentang. Aduk rata semua bahan bumbu, lalu tuangkan ke atas kentang. Aduk hingga kentang rata dengan bumbu
c) Simpan kentang dalam lemari pendingin selama 2 atau 3 jam hingga bumbu meresap
d) Taburi dengan seledri stik dan daun basil segar, sajikan
Tips Dapur:
a) Salat kentang asal Jerman ini memang paling nikmat disajikan dingin. Untuk menghemat waktu, Anda bisa menyiapkan kentang rebus sehari sebelumnya
b) Untuk memperkaya salat ini, bisa ditambah telur rebus cincang atau tuna kalengan
Tips Sehat:
a) Padukan bahan-bahan yang digunakan pangan yang tinggi karbohidrat kompleks (kentang yang dimakan beserta kulitnya, roti gandum, beras merah) dan serat (aneka sayur segar) untuk memenuhi kebutuhan serat dan karbohidrat kompleks
b) Jika anda sering mengalami migrain yang parah, sebaiknya segera hubungi dokter guna mendapatkan diagnosa yang tepat. Untuk berjaga-jaga, buatlah catatan kira-kira makanan apa yang dicurigai sebagai pemicu migrain
Posting Komentar